Patrocínio e Experiência

Pessoal Bom dia! A Seguir, apresentaremos um pouco mais do que precisa ser realizado para o processo cervejeiro, e nas próximas postagens, vocês entenderão cada parte específica do processo de cerveja em posters contínuos.

Para a realização do processo de produção são necessários alguns equipamentos e instrumentos que muitas vezes não são facilmente encontrados, ou possuem um custo relativamente alto. Como o intuito tanto do projeto integrador como da Cervejaria OXeNTe é reduzir ao máximo os custos do processo de produção e manter a qualidade do produto, foi realizada uma visita em residência a Lucio Sarrizo, produtor artesanal e caseiro de cerveja que disponibilizou grande parte dos equipamentos necessários para a construção da linha de montagem, bem como dos instrumentos de controle de qualidade e sanitização. A visita foi extremamente benéfica e construtiva para a equipe, visto que, demonstrou-se todas as etapas do processo de produção, desde a moagem do malte até o envase e maturação da cerveja, bem como adquiriu-se grande parte do necessário para o projeto, como panelas com válvulas, bombas de recirculação, produtos de sanitização, densímetro, dentre outros equipamentos a serem utilizados. A visita realizada está representada pelas figuras 1 e 2.

Figura 1. Visita a residência de Lucio Sarrizo.

Fonte: Autoria Própria.

Figura 2. Conversa com Lúcio acerca dos equipamentos disponíveis e do processo cervejeiro em si.

Fonte: Autoria Própria.

Dentre as etapas que foram mostradas, pode-se destacar algumas, tais como a malteação, a moagem do malte, a brassagem, a filtração do mosto, a fervura do mosto, o resfriamento do mosto, a fermentação e o envase da cerveja.