A Cervejaria
A Cervejaria OXeNTe foi criada por alunos do 5º trimestre de Engenharia Química (figura 1), como parte integrante do PI (Projeto...
O processo geral
Vamos agora, falar um pouquinho mais sobre um processo cervejeiro. Inicialmente, a água deve ser aquecida até a temperatura especificada...
Patrocínio e Experiência
Pessoal Bom dia! A Seguir, apresentaremos um pouco mais do que precisa ser realizado para o processo cervejeiro, e nas próximas...
A malteação
Para o primeira parte das postagens específicas, começaremos com a malteação. Esse processo consiste na conversão da cevada em si ao que...
A moagem do malte
A moagem do malte: A moagem consiste na exposição do amido contido nos grãos de malte, para que esses sejam mais facilmente convertidos...
A brassagem
Também chamada de sacarificação, envolve o cozimento do malte a uma temperatura especificada para cada tipo de malte, de maneira que essa...
A filtragem do mosto
O mosto gerado na brassagem possui sólidos suspensos gerados do malte cozido, portanto, para uma melhor clareza da cerveja e do processo...
Fervura do mosto
A fervura do mosto ocorre logo após a filtração deste. Visto que não é necessário controlar em temperatura e sim ferver o mosto,...
O resfriamento do mosto
Após a adição dos lúpulos a próxima etapa é a fermentação, e para que esta ocorra corretamente é necessário resfriar o mosto fervido...
A fermentação
A fermentação é o processo de conversão dos açúcares presentes no mosto em etanol, ou seja, é a etapa que confere o teor alcoólico da...
O envase da cerveja
o envase da cerveja é relativamente simples, consistem em realmente colocar a cerveja fermentada em uma garrafa, geralmente de vidro...
Etapas Secundárias
Para a realização do processo também são necessárias outras etapas que não necessariamente participam do processo em si. Dentre elas...
Regimento de segurança
Um dos diferenciais da Cervejaria OXeNTe é a aderência a um regimento ao qual todos os funcionários da empresa devem seguir, incluído a...
1° PRODUÇÃO
Fala Galera!!!!! Dia 14/07 foi uma dia muito importante para todos nós, o dia em que nós, estudantes de engenharia química do SENAI...
Dimensionamento do agitador
Para automatizar melhor o processo de produção de cerveja, uma das alternativas é utilizar um agitador mecânico para promover a...
